Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition
La rentrée est arrivée et, pour plusieurs familles, ça veut dire le retour de la fameuse boîte à lunch. Pour vous faciliter la vie, en collaboration avec Walmart Canada, je vous propose ma liste de dix éléments indispensables pour une boîte à lunch pratique et santé.
Encore mieux, il est possible de trouver le tout, à un seul endroit, à petits prix, en vous rendant au Supercentre Walmart le plus près de chez vous !
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C’est l’automne! On dirait que je viens de me réveiller et que les feuilles commencent à être colorées. En fait, pour vous dire la vérité, je suis dans les grosses rénovations depuis plusieurs semaines parce qu’on refait la cuisine. Oui, oui. J’ai beaucoup trop hâte de vous faire un récapitulatif du “make over“.
Pour bien garnir notre nouvelle cuisine, j‘ai reçu en cadeau de Vitamix, le plus beau mélangeur efficace et pratique. J’ai donc eu le goût de l’utiliser tout de suite pour préparer plein de smoothies, mais finalement mon choix s’est porté sur un délicieux potage velouté et réconfortant, parfait pour le temps frais et surtout dans les mêmes teintes que l’automne. Avec l’abondance de légumes je vous propose de doubler la recette et de congeler des pots pour cet hiver. Vous aurez ainsi de la belle soupe nutritive pour les temps froids.
Et ma découverte avec ce potage, ma fille l’adore et en mange un gros bol au complet. La maman en moi est contente que ma fille mange des légumes sans bouder.
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J’ai la dent sucrée ce n’est pas un secret. J’ai toujours aimé le dessert, les pâtisseries et le chocolat quoique je n’en mange pas si souvent. J’aime découvrir de nouvelles pâtisseries ou simplement revisiter mes endroits favoris en dégustant un bon café, en jasant avec une amie ou tout simplement en lisant un livre. J’aime l’odeur du pain frais, du chocolat fondu et du sucre qui se mélange dans une pâtisserie.
Lorsque j’ai reçu mon diagnostic de diabète de grossesse, lors de la grossesse de ma fille, je suis tout simplement tombée en bas de ma chaise. Quoi? Adieux les pâtisseries, le chocolat, mais pire encore adieu les fruits le matin et mon bol de céréales le soir. Oui c’était vraiment sévère comme alimentation!…
J’aime recevoir et j’aime cuisiner, mais je n’aime pas courir partout et ne pas pouvoir passer du temps avec mes invités. Au cours des dernières années, j’ai donc développé des trucs pour diminuer le temps que je passe dans la cuisine et aussi plaire à tout le monde.
Souvent je prépare une base de repas qui peut se décliner en quelques choix. C’est aussi parfait pour des lunchs moins monotones.
Quand Walmart Canada m’a contactée pour me parler de leur nouveau produit de bœuf Angus AAA 100 % canadien, je me suis dit que c’était l’occasion parfaite de cuisiner une base et de vous offrir deux recettes.
Les choses importantes pour moi lorsque j’achète de la viande sont la qualité, la saveur et la provenance. Le bœuf canadien AAA Angus est vraiment délicieux et le rapport qualité-prix chez Walmart est incroyable. En plus, chose que je ne savais pas et que je trouve très chouette, si la qualité et la fraicheur de la viande fraîche ne sont pas satisfaisantes, vous pouvez être remboursé avec preuve d’achat. C’est une bonne façon de s’assurer de consommer de la viande de qualité à tout coup.
De plus, le bœuf Angus AAA 100 % canadien proposé chez Walmart provient de fermes et de ranchs canadiens qui offrent des conditions idéales pour l’élevage des bovins, en plus de valoriser les travailleurs canadiens. Ça rejoint mes valeurs parce que j’essaie, autant que je peux, de soutenir les produits québécois et canadiens soucieux de la qualité et de la durabilité.
J’ai profité de ma visite chez Walmart pour fouiller dans le rayon des produits frais et j’ai été agréablement surprise par la qualité et la variété. J’ai choisi de belles asperges (c’est la saison il faut en profiter), du kale bio, des tomates bio et de beaux raisins bio pour compléter le repas.
Voici deux options pour une même base avec du délicieux bœuf Angus canadien et de beaux légumes frais….
Connaissez-vous le bol de poke (Poke bowl, à prononcer « Pokaï »)?
Originaire d’Hawaï cette salade de poisson en dés est devenue très populaire en Amérique du Nord dans les derniers mois et pour cause. C’est un délicieux repas santé.
Personnellement, quand j’ai découvert ce repas, je suis tout de suite tombée en amour. C’est beaucoup moins compliqué que de faire des sushis, il y a plus de poisson, c’est savoureux et frais et c’est assez rapide.
J’étais aussi dans une passe super fatiguée avec une écoeurantite aigüe (oui je sais ce n’est pas un vrai mot!) de cuisiner. J’avais seulement le goût de manger des bons repas simples et frais et c’est tout à fait ce que cette recette m’a permis de faire. Je l’ai même préparé pour recevoir et ça été un vrai succès parce que tout le monde peut faire son propre bol avec les ingrédients qu’il préfère.
Donc voici ma version du bol de poke….
J’adore le thé sous toutes ses formes; glacé, latté, latté froid et, bien sûr, le thé chaud.
Prendre le temps de se faire un bon thé et de le partager c’est la belle vie pour moi!
J’aime bien les thés avec différentes saveurs, mais je n’aime pas quand c’est trop bonbon ou que le thé est dénaturé. Je cherche depuis longtemps de bons thés biologiques qui satisferont mes attentes.
Mon voeu a été exaucé, car dernièrement, j’ai découvert la Maison de thé Não. Une entreprise québécoise qui offre des thés biologiques et équitables. Vous allez me dire, bon encore une autre entreprise de thé! Au début, c’est ce que je me suis dit, jusqu’à ce que je goûte à quelques sortes de leur collection.
Je suis vraiment tombée en amour avec la qualité des thés et surtout le goût des mélanges. J’ai vraiment l’impression que le fait d’avoir des thés biologiques améliore la qualité du goût et, en plus, je suis contente de savoir que je n’ingère aucun produit chimique.
Saviez-vous que L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a révélé que sur les dix marques de thés les plus vendues sur le marché, plus de la moitié dépassaient les limites maximales de résidus chimiques autorisés. C’est quand même un peu épeurant.
Le fait de choisir des thés biologiques encourage également les cultures écoresponsables et la santé des peuples qui les cultivent.
Bref, c’est vraiment de beaux produits à découvrir.
Pour le mois de la nutrition j’organise quelques concours pour vous gâter et Maison de thé Não a décidé d’offrir à un gagnant 30 $ de thé à choisir parmi leur grande gamme.
Pour participer, vous avez simplement à vous rendre sur ma page Facebook et suivre les instructions.
Bonne chance!
Quand les restants de pâtes encombrent votre frigo, il est temps de les réutiliser. Pas question de gaspiller et de jeter le plat Tupperware de pâtes durcies! Ici, on dit bienvenue aux nouvelles recettes savoureuses qui transformeront votre quotidien. Gratin, salade, casserole, soupe ou omelette : vous pouvez convertir les restants de pâtes en pratiquement n’importe quoi.
Jetez un coup d’œil à ces idées de génie qui sauront plaire à toute la famille et même les tout-petits. Saviez-vous aussi que les pâtes cuites mélangées avec un peu d’huile d’olive (pour qu’elles ne collent pas ensemble) peuvent être congelées? Une autre bonne façon de diminuer le gaspillage….
Vous connaissez probablement les boissons de soya. Plusieurs personnes me demandent souvent si c’est un choix santé? On entend beaucoup de mythes et de rumeurs à propos du soya et des produits dérivés du soya, mais au final, il reste que ces boissons sont intéressantes pour la santé dans la cadre d’une alimentation équilibrée.
Par contre, pour en avoir essayé plusieurs, tous les produits en magasin et toutes les marques ne sont pas égales.
J’aime particulièrement la marque Natur-a depuis plusieurs années. Parce que ce sont des produits d’ici, mais aussi parce que leur boisson de soya est tellement bonne. Tant pour la santé que pour le goût! Voici d’autres exemples qui me font privilégier cette marque.…
Je trouve qu’une recette de crêpe c’est tellement versatile. Aux bleuets, aux bananes, à l’avoine, les déclinaisons sont infinies. Quand on pense crêpes, ce qui nous vient en tête en premier, c’est souvent les petites crêpes minces à rouler pour le déjeuner. Quoique délicieuses, on oublie parfois qu’on peut aussi faire de belles crêpes épaisses, des pancakes.
Le pancake est vraiment un hybride entre la crêpe mince traditionnelle et le gâteau, mais beaucoup moins sucré qu’un gâteau! Il est parfait pour le brunch et on peut aussi l’utiliser pour un super gâteau de pancakes qui impressionnera sans aucun doute vos invités.
Pour jouer avec les textures et les saveurs, j’ai eu le goût d’ajouter du croquant à ma recette avec des arachides concassées. En plus, Natur-a m’a proposé de tester sa boisson de soya à la vanille que j’ai trouvé parfaite pour se marier avec les arachides.
Qu’est-ce que ça donne? Des pancakes moelleux et croquants avec une touche vanillée subtile et délicieuse. Ces pancakes sont merveilleux avec un petit coulis de sirop d’érable ou empilés en gâteau avec un coulis de framboises….
Il vous reste des fonds de pots de yogourt sur le bord de passer date et vous ne savez pas quoi faire pour ne pas gaspiller? Pour “jazzer” les restes de pots de yogourt, il suffit de les utiliser comme remplaçant pour le lait, la crème sure ou le fromage à la crème dans les recettes, tout cela en rectifiant la texture au besoin avec un peu d’eau.
Soyez créatifs et essayez des nouvelles recettes. Voici justement quelques idées pour vous éviter de gaspiller les restes de yogourt et pour vous amuser à cuisiner avec les enfants.
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À vos fouets, partez! En savoir plus →
