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Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition

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Barbotine fraise et cerise

lundi, 17 août 2015 par Alexandra Leduc — Desserts, Recettes Mots clés :Approuvé enfants, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf 1 Commentaire

Barbotine fraise et cerise-2

Vous savez la barbotine qu’on fait avec de la crème glacée et de la boisson gazeuse?  J’ai toujours adoré ça, mais on va se le dire c’est un vrai dessert! Comme j’essaie de toujours trouver une “twist” plus saine à mes desserts préférés, j’ai pensé concocter une barbotine avec des fruits!

Voilà qu’est née ma barbotine fraise et cerise. Un meilleur choix pour la santé avec le bénéfice des fruits entiers et le petit plus de dessert avec la crème glacée.

Vous pourriez faire la même recette avec votre fruit préféré! Vous allez essayer?

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Sloppy Joe

mercredi, 22 juillet 2015 par Alexandra Leduc — Plats principaux, Recettes Mots clés :Approuvé enfants, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose Écrire un commentaire

 

Sloppy Joe-2Connaissez-vous le sloppy joe? C’est un met typiquement des États-Unis qu’on retrouve dans les restaurants fast-food, mais beaucoup moins connu ici.

Pour ceux de ma génération, vous vous souviendrez peut-être de la fameuse scène du camp de vacances dans le film “Les deux font la paire”, où les campeurs mangent le sloppy joe à la cafétéria suivi d’une bataille de nourriture.

Bref, si vous ne connaissez pas, c’est simple. C’est comme un hamburger, mais le boeuf et servi sur le pain avec une sauce et non en boulette. C’est super bon et ça fait changement du burger traditionnel.

Voici ma recette bien sûr plus saine que dans les fast-foods américains!

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Popsicle petits fruits et coco

mercredi, 15 juillet 2015 par Alexandra Leduc — Collations, Desserts, Recettes Mots clés :Approuvé enfants, Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 7 Commentaires

pops petits fruits et coco

Il fait chaud et la tentation est forte pour une gâterie glacée? J’ai la solution! On se gâte avec une petite douceur maison. Hyper facile à faire et toute la famille y trouvera son compte.

J’adore les popsicles et le choix infini de possibilités. J’aime particulièrement les desserts glacés au lait de coco d’un, parce que j’ai toujours des boîtes de lait de coco dans le garde-manger et surtout parce que je raffole du goût. …

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Thé thaï super simple

mercredi, 24 juin 2015 par Alexandra Leduc — Breuvages, Recettes Mots clés :sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 3 Commentaires

Thé thai-3

Connaissez-vous le thé thaï? Vous ne connaissez pas le thé thai!!!! (mettre ici face de fille qui n’en revient pas!). J’ai découvert le thé thaï lors de mon voyage à San Francisco (j’en parle ici) dans un petit resto où ils faisaient leurs propres nouilles. Humm divin.

Le thé thai c’est simple. C’est un thé noir sucré avec du lait de coco. Je considère ce breuvage un peu comme un dessert étant donné que c’est sucré. Ce n’est pas à volonté comme du thé ou de l’eau, mais c’est intéressant pour faire changement et pour rafraichir!

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Chefs de Famille

vendredi, 24 avril 2015 par Alexandra Leduc — Lectures et livres de recettes 5 Commentaires

CHEFS DE FAMILLE

Auteures : Clémence Risler et Émilie Villeneuve
Année : 2015
Édition : Cardinal
Type : Livre de recettes

Achetez-le ici ou en librairie.

Vous savez que j’adore les livres de recettes! De mon point de vue, il existe deux types de livres de recettes.

Celui très pratico-pratique pour la semaine avec plein de recettes faciles. Et l’autre catégorie, celui que tu touches, tu regardes, tu dis wow et que tu veux laisser trainer sur la table de salon tellement il est beau. Un livre qui te donne le goût de cuisiner une recette spéciale.

Chefs de Famille fait partie de la deuxième catégorie. Un magnifique livre à couverture rigide avec des photos qui font littéralement baver….

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Foodcamp Québec 2015 : apprendre, partager, manger

mercredi, 22 avril 2015 par Alexandra Leduc — Blogue 2 Commentaires

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Le Foodcamp est un évènement de foodies qui cette année, était présent pour la quatrième fois. Je dois dire que j’adore cet évènement. Depuis la première année j’y participe, et à chaque fois j’en ressors avec plein d’idées. Cette année, nous n’avons pas eu droit à une journée, mais à deux superbes journées remplies de découvertes. Plus de 500 participants par jour, pour 5 chefs et plus par jour, ça en fait des bouchées à servir!

Le Foodcamp est à mon avis un évènement incontournable si la bonne bouffe nous intéresse, mais aussi pour découvrir les produits du Québec. Pendant deux jours, nous avons donc eu la chance de rencontrer et d’écouter parmi les meilleurs chefs au Québec en plus de goûter à toutes les bouchées.

Le Foodcamp, est aussi un endroit de rencontres où on peut discuter et découvrir des producteurs et des entreprises de chez nous. Ce qui domine est toujours la passion liée à l’alimentation.…

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Chou-fleur popcorn

mercredi, 15 avril 2015 par Alexandra Leduc — Accompagnements, Recettes Mots clés :Approuvé enfants, Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 5 Commentaires

chou-fleur popcorn

J’ai un peu de la difficulté avec le chou-fleur cuit, c’est pourquoi je cherche toujours des idées pour le cuisiner différemment. Et là, j’avais entendu parlé du chou-fleur grillé et je me suis dite, pourquoi ne pas l’essayer!

Le chou-fleur grillé goûte vraiment différent du chou-fleur cuit “normal” et cette recette est devenue une de me préférées. Super simple et nourrissante, je suis certaine que tout le monde adorera!


Chou-fleur popcorn
 
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Préparation
10 mins
Cuisson
35 mins
Total
45 mins
 
Auteur: Alexandra Leduc
Portions: 4 à 5
Ingrédients
  • Un chou-fleur coupé en fleurons
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préchauffer le four à 450º .
  2. Tout mélanger les ingrédients dans un bol.
  3. Placer le chou-fleur sur une plaque de cuisson et déposer au centre du four.
  4. Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à avoir des morceaux rôtis mais encore croquants.
3.2.2925

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  • Croquettes de légumes
  • Crème de champignon
  • Salade colorée de légumes râpés

Vous avez essayé la recette? Vous avez aimé? Laissez-moi vos commentaires juste ici en dessous!

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Biscuits double chocolat

mercredi, 8 avril 2015 par Alexandra Leduc — Desserts, Recettes Mots clés :Approuvé enfants 10 Commentaires

Biscuits double chocolat-2

Quand j’ai le goût d’un petit sucré, je préfère me faire quelques biscuits que d’en acheter à l’épicerie. De un, il y en a moins donc j’en mange moins (hihi ben quoi, vous le savez que j’aime le dessert!) et je peux choisir la quantité de sucre et la qualité des ingrédients.

Ces biscuits sont donc hyper simples et satisfaisants avec leur double saveur de chocolat (menoum). Est-ce qu’on cuisine des biscuits?…

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Sauver la planète une bouchée à la fois

mercredi, 1 avril 2015 par Alexandra Leduc — Lectures et livres de recettes 1 Commentaire

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Auteur : Bernard Lavallée nutritionniste

Année : 2015
Édition : La Presse
Type : Livre d’information

Achetez-le ici ou en librairie

Sauver la planète une bouchée à la fois c’est un guide pratique par le nutritionniste Bernard Lavallée, auteur du populaire blog le nutritionniste urbain, qui nous donne une foule de conseils, de trucs et d’astuces pour que le respect et la protection de l’environnement se fassent aussi dans notre assiette.

Bernard Lavallée est un ami et un collègue de travail que j’admire beaucoup pour son intégrité et son travail de qualité. Son premier livre ne fait pas exception à la règle. En matière de livre je suis très critique et je dois dire avoir été agréablement surprise par la qualité de l’ouvrage entier….

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À quoi ressemble une journée en fruits et légumes?

mercredi, 25 mars 2015 par Alexandra Leduc — Nutrition 3 Commentaires

jour 1 fruits et légumes-2

Êtes-vous de ceux qui avez l’impression que les portions de fruits et légumes recommandées sont inatteignables? Qu’il faut manger beaucoup, beaucoup de fruits et légumes pour être en santé?

En fait, c’est beaucoup moins gros qu’on pourrait penser! Pour vous aider, j’ai donc préparé un aide visuel de 3 journées de fruits et de légumes.

En faisant l’exercice, j’ai même dû recalculer 3 fois pour être certaine de ne pas me tromper tellement je me suis rendu compte que finalement ce n’est pas tant que ça 8 portions de fruits et légumes!

Voici à quoi ressemble 3 journées en fruits et légumes.

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Catégories :Nutrition

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