Petite anedocte
J’ai fait ces muffins avec une amie (je m’occupais des ingrédients humides et elle des secs) lors d’une journée popote. Nous avons un peu modifié la recette pour y mettre 5 bananes mûres en remplacement du yogourt que nous n’avions pas. Quand j’ai goûté les muffins ils étaient vraiment délicieux.
Mon amie Alexandra (oui nous avons le même nom!) me dit : “Ça ne parait même pas qu’on n’a pas mis de sucre”. Et moi je répond : “Tu n’as pas mis de sucre? Pourtant il y en avait dans la recette!”. Gros fou rire.
Malgré l’oublie, les muffins étaient savoureux. Comme quoi l’ajout de sucre dans des recettes contenant des fruits peut souvent être optionnel.
Muffin double chocolat et banane
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 24
Ingrédients
- 1½ tasses farine tout usage non blanchie
- 2 tasses farine de blé entier
- ½ tasse de cacao sans sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
- ½ tasse d’huile de canola
- 4 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 3 bananes mûres
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 1 tasse de lait
Préparation
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Mélanger dans un grand bol les deux sortes de farine, le cacao, la poudre à pâte et les pépites de chocolat.
- Dans un autre bol, battre au mélangeur électrique l’huile, les oeufs et le sucre, environ 1 minute.
- Toujours au mélangeur, ajouter les bananes et bien mélanger le tout.
- À l’aide d’une cuillère en bois, ajouter le yogourt au mélange liquide.
- En alternance avec le lait, mélanger les ingrédients humides et les ingrédients secs. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans vos moules à muffins (en papier, silicone ou bien vos moules bien graissés) et faire cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes. Tester le centre d’un muffin avec un cure-dent pour s’assurer de la cuisson.
Trucs d’Alex
Faites des réserves ces muffins se congèlent bien.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Mmmm je les essaie bientôt.. mais je vais mettre le sucre!!!
Bonjour!! humm la recette qui m’a l’air bonne!!
Est ce qu’on peut avoir les valeurs nutritives.
Merci!
Bonjour Meliss,
Je ne mets habituellement pas les valeurs nutritives sur mon blog car je préfère aborder les aliments par leur qualité nutritive et en les manger selon notre faim et satiété. C’est vraiment un approche intéressante qui nous permet de nous libérer du comptage et qui permet de se concentrer sur la qualité des ingrédients. Toutefois, tu peux calculer toi-même la valeur nutritive en allant sur le site suivant http://www.eatracker.ca/?lang=fr Au plaisir!
Je pense remplacer la farine de blé entier (je n’en ai plus) par de la farine d’avoine… À suivre!
j’aimerai savoir comment faire pour imprimer la recette
Vous pouvez faire clic droit sur votre souris et faire ensuite imprimer ou choisir imprimer, dans fichier dans la barre de votre navigateur.
Bonjour Alexandra,
Je découvre votre blogue et je me retrouve bien dans votre démarche. Bravo, j’apprécie le ton et le discours !
Je n’ai pas de souci de poids et je cherche surtout à mieux manger pour soigner ma santé (lourds antécédents familiaux).
J’ai découvert récemment que je faisais une intolérance au lactose et au gluten. J’ai envie d’essayer la plupart de vos recettes de dessert et de collation, par quoi puis je remplacer le yogourt à votre avis ? Ceux à base de soja sont souvent très sucrés (je le sens au goût).
J’ai vraiment des difficultés à remplacer le lait par une source de protéines satisfaisante, je mange peu de viande.
Merci de votre aide, et bonne continuation,
Sarah.
Bonjour Sarah,
Pour remplacer le yogourt je suggère le tofu soyeux mou qui ne contient pas de sucre et qui a une texture similaire au yogourt. Pour le lait, je suggère une boisson de soya nature (sans sucre) ou une boisson d’amande sans sucre. Il existe aussi maintenant sur le marché des yogourt et lait sans lactose qui sont parfaits pour les personnes intolérantes.
Ils sont très bons Alexandra !
Je viens d’y goûter et ils sont moelleux et pas trop sucrés malgré tout.
Les enfants vont les tester au retour de l’école. Je t’en reparle!
Merci pour tes excellentes recettes…
Wow je suis contente que vous aimez! J’espère que les enfants aimeront aussi :)
Vraiment bons et moins sucrés que je pensais. C’est parfait pour les petits cocos!
Bonjour, vos recettes m’attirent de plus en plus. Je ne connais pas la farine de blé entier et celle à l’avoine, et en ce moment je ne peux pas aller dans un magasin bio pour voir et acheter. Part quoi remplacer
La farine de blé entier se retrouve dans toute les épiceries à côté de la farine ordinaire. Vous pourriez remplacer la farine de blé entier par de la farine ordinaire aussi dans la recette.
J’aimerais connaitre la valeurs nutritive de cette recette car je suis diabétique.
Bonjour Pierre,
Je n’offre pas le calcule de valeur nutritive sur mon blogue, mais vous pouvez le faire par vous-même juste ici : Profilan Au plaisir!
Et moi j’ai mis seulement la moitié du sucre et le résultat est excellent!