Ça y est! Je suis en amour avec la crème de citron aux noix de cajou. Je trippe sur le citron et sur la tarte au citron, et bien imaginez en manger pour déjeuner sans tout le sucre et le colorant artificiel. En plus, c’est super nutritif.
Avec ce déjeuner je n’ai même plus besoin de collation en avant-midi moi qui est une collationneuse. Ça veut donc dire avoir une meilleure énergie, moins de fringale tout en mangeant moins. Pas pire hen!
Pour ce déjeuner, on laisse tremper les noix la nuit d’avant. On peut aussi préparer le pouding de chia la veille. Il faut donc seulement y penser avant de se coucher et le matin tout sera prêt rapidement.
Pouding de chia et crème de citron aux noix de cajou
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Alexandra Leduc
Portions: 2
Ingrédients
Pouding de chia
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de chia (X 2)
- 80 ml (1/3 tasse) de lait de coco (X 2)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille (X 2)
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable (X 2)
Crème de citron
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma
Préparation
Crème de citron aux noix de cajou
- Faire tremper les noix de cajou dans une (1) tasse d'eau pendant tout la nuit.
- Vider l'eau de trempage et rincer les noix
- Au robot culinaire, mélanger environ une minute les noix, le jus de citron, le sirop d'érable, le curcuma et 60 ml (1/4 tasse) d'eau jusqu'à avoir un mélange lisse,
Pouding de chia
- Dans deux contenants, mélanger les graines de chia, le lait de coco, la vanille et le sirop d'érable.
- Laisser reposer 15 minutes.
Montage
- Diviser la crème de citron en deux et verser sur chaque pouding de chia.
- Ajouter sur le dessus des fruits au choix (ici des ananas).
- Servir immédiatement.
En plus de sa belle couleur jaune, le curcuma est bourré d’antioxydants et a un effet anti-inflammatoire. Il ne goûte pas du tout, c’est donc l’addition parfaite pour un déjeuner super nutritif.
Bon appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Je vais tellement l’essayer, le plus tôt possible. Merci pour ces merveilleuses recettes.
Bonjour, je me proposais justement de varier mes déjeuners. Je vais essayer votre recette. Est-ce que je peux changer le lait de coco par du lait d’amande ou de vache? Merci!
Oui vous pouvez choisir le lait que vous désirez!
Hum moi ça me donne une couleur bcp plus flash. J’ai l’impression de manger de la moutarde…..mais ça c’est dans ma tête.? Si j’aime avec le lait de coco, peut-être que la prochaine fois j’omettrai le curcuma. Å suivre ?
Ah ouin c’est bizarre, moi ça goûte seulement le citron!
Ca se fait d’avance le soir pour le déjeuner du lendemain?
oui tout à fait!
Merci pour cette belle et bonne recette! Le mélange lait de coco, citron et ananas est savoureux… Je l’ai accompagné d’une petite toast histoire d’ajouter un peu de croustillant au déjeuner. Je n’omettrais pas le curcuma pas trop dominant finalement malgré la grande quantité de la recette; la première bouchée m’a surprise un peu mais je m’y suis vite habituée. D’autant plus que le curcuma est un anti-cancer puissant…
Bonjour. Moi j’utilise seulement du curcuma frais, mais c’est assez goûteux. Est- ce que je peux mettre du curcuma frais et j’imagine que je devrais réduire la quantité?
Aussi le lait de cajou n’ a pas besoin qu’on trempe les noix, donc est- il nécessaire de les tremper dans cette recette?
Merci
Manon
Bonjour Manon,
Effectivement avec du curcuma frais on veut en mettre moins car le goût est plus intense. Pour les noix de cajou effectivement vous pourriez passer l’étape du trempage. Personnellement je trouve que ça donne une texture plus onctueuse et lisse de cette façon.
Bonne recette, c’est vraiment bon a mon gout. J’aimerai avoir d’autres reçettes facile et que l’on peut apporter au bureau pour dejeuner car je commence tres tot
Merci! Je vous recommande celle-ci également pour les déjeuners simple. https://alexcuisine.com/recettes/biscuit-dejeuner-proteine/
Est-ce que l’on peut remplacer le jus de citron par le jus d’orange ?
Merci de vos précieux commentaires.
Oui, mais il faudra ensuite ajusté l’acidité pour bien balancer le goût donc peut-être que vous aurez à ajouter un peu de jus de citron tout de même.
Sa goûtait trop le curcuma pour moi, un drôle de goût de moutarde… mais je vais la refaire juste avec le citron car j’adore la texture de la « crème» de noix de cajou :)
Ça semble vraiment bon et nourissant.
Cela dit, on dirait qu’il y a des oranges en plus du citron sur la photo.
Et pourtant, il n’y en a pas dans la recette…?
Bonjour Claude,
Ce sont bien des citrons mais effectivement ils étaient plus orange qu’à l’habitude!