Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition
Pourquoi acheter du granola (toujours beaucoup trop cher à mon avis) quand on peut en faire à la maison tellement facilement? Le granola ça peut être super nutritif et offrir un déjeuner ou une collation vraiment complets.
Le granola épicé est d’ailleurs un de mes favoris. Avec une montage de fruits et du yogourt grec, ça remplace vraiment bien la traditionnelle toast au beurre de peanut.
Aimez-vous cuisiner votre granola?
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L’automne est le moment parfait pour les mijotés, les beaux légumes, et les repas réconfortants. Avouez qu’il n’y a rien de mieux que de rentrer d’une journée fraîche et de sentir l’odeur d’un repas qui mijote.
Les odeurs d’automne me rappelle quand on commençait à allumer le foyer chez mes parents, que ma mère nous faisaient des chocolats chaud, et qu’un bon repas mijotait.
C’est pourquoi, j’ai eu le goût que la maison sente bon en préparant ce mijoté. C’est un repas en une étape facile, dans un chaudron, et qui est tout à fait savoureux!
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L’heure du thé est très tendance présentement, et je dois dire que c’est un rituel qui me parle beaucoup. Prendre le temps de s’asseoir, de déguster un thé avec des pâtisseries et sandwichs typiquement anglais. L’heure du thé, je trouve que c’est raffiné, mais ça me rappelle aussi l’importance de prendre le temps de manger et d’apprécier.
J’avoue ne pas nécessairement avoir le temps de « prendre le thé », mais parfois j’aime cuisiner de savoureux scones que je déguste enroulée dans une doudou. Il me semble que l’automne c’est parfait pour le « coocooning », et pour recommencer à boire le thé.
Voici donc ma recette de scones simples et nutritifs à déguster avec un bon thé.
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Voici une autre super recette à cuisiner avec des courgettes. J’adore le chutney qu’on peut préparer une fois à l’automne et conserver tout l’hiver. C’est frais, c’est nutritif et le chutney se marie parfaitement avec les viandes et les poissons.
Pour les petits difficiles, le chutney est une bonne façon, meilleure que le ketchup, afin de donner de la saveur et aider à passer certains légumes ou mets moins appréciés.
Si les pots sont stérilisés, le chutney se garde à température pièce jusqu’à un an. Si les pots ne sont pas stérilisés garder le chutney au frigo. Il se conserve quelques mois,
C’est le temps des récoltes et peut-être avez-vous quelques courgettes en trop. Le pain aux courgettes ou zucchinis est un classique de fin d’été pour moi. Ça donne un pain tellement moelleux et nutritif!
Pour cette recette, j’ai décidé de la faire à base de farine de pois chiches pour obtenir une bonne quantité de protéines par portion. Surtout que, si on le mange au déjeuner, on veut être soutenu tout l’avant-midi. Je n’ai pas ajouté de sucre à la recette, mais j’ai décidé de le sucrer avec quelques pépites de chocolat et de belles dattes séchées.
Le mélange chocolat, zucchinis, dattes est vraiment divin. Le pain est moelleux, nutritif et, le plus difficile, c’est d’arrêter d’en manger. Vite, vite c’est le temps de cuisiner.…
J’aime bien le porc, mais je dois dire que je ne sais jamais comment le cuisiner. Soit il devient trop sec, soit il ne goûte rien. Mais pour une fois j’ai bien réussi cette recette qui donne un porc goûteux et juteux en plus d’être une recette super simple.
J’utilise les herbes salées du Bas-St-Laurent pour ajouter un petit plus. Si vous ne connaissez pas, c’est vraiment à découvrir.
Par ici pour la recette. …
Un gratin d’artichauts, une bonne idée pour ajouter de la couleur et de la variété dans votre menu. Facile et rapide à faire, vous pouvez même utiliser cette même recette pour faire d’autres gratins de légumes.
Régalez-vous!…
Le déjeuner est vraiment mon repas préféré. J’aime commencer en douceur (le plus possible), me préparer un bon déjeuner qui me donnera de l’énergie de qualité toute la journée. Le granola est un de mes choix favoris de par sa versatilité et du fait qu’on peut varier à l’infinie.
Combiné à du yogourt, du lait de soya ou de yogourt de coco maison avec une montagne de fruits, c’est vraiment parfait pour moi.
Voici donc une recette hyper simple de granola pour vos déjeuners et collations. Les graines de fenouil apportent vraiment un petit quelque chose d’intéressant au mélange. Les flocons de quinoa petits et légers donnent un goût de noisette qui s’agence parfaitement avec les amandes et le sirop d’érable.
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Miam le maïs! Cela me rappelle nos visites à mes grands-parents, mes oncles et mes tantes sur la rive-sud de Montréal. À Gaspé, le seul maïs que l’on consommait venait de l’épicerie et n’était pas toujours aussi frais que celui que l’on trouvait dans les marchés publics en ville et jamais aussi bon.
Lorsqu’on rendait visite à notre famille, un de mes oncles nous recevait toujours avec du bon maïs frais. Je me rappelle le goût sucré, le juteux des gros grains deux couleurs et le plaisir du sucré-salé avec une tonne de beurre. Ça goûtait l’été! C’était parfait.
Maintenant que j’habite en ville, je n’ai plus besoin d’attendre d’aller en visite pour manger du bon maïs. Je me dis toujours à quel point je suis chanceuse de pouvoir déguster cette merveille aussi souvent que je le veux.…
À la maison l’été, on accompagne presque tous nos repas d’une salade. C’est frais, c’est rapide et bourré de belles couleurs et de vitamines. Mais des fois on se tanne de la salade verte. J’ai donc pensé utiliser du beau melon d’eau pour préparer une salade fraîche, sucrée et désaltérante. Quand il fait chaud on veut consommer beaucoup d’aliments riche en eau, le melon d’eau est donc parfait.
Griller le melon d’eau permet de faire ressortir le goût sucré qui se marie à merveille avec le vinaigre balsamique et le basilic ajoute une petite touche poivrée qui rehausse délicatement la salade.
Humm, j’ai l’eau à la bouche juste d’y penser.
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À vos fouets, partez! En savoir plus →
