sans gluten • Page 2 sur 9 • Alex Cuisine

Pain déjeuner au zucchini, chocolat et dattes

mercredi, 21 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Collations, Desserts, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans produit laitier/sans lactose 7 Commentaires

C’est le temps des récoltes et peut-être avez-vous quelques courgettes en trop. Le pain aux courgettes ou zucchinis est un classique de fin d’été pour moi. Ça donne un pain tellement moelleux et nutritif!

Pour cette recette, j’ai décidé de la faire à base de farine de pois chiches pour obtenir une bonne quantité de protéines par portion. Surtout que, si on le mange au déjeuner, on veut être soutenu tout l’avant-midi. Je n’ai pas ajouté de sucre à la recette, mais j’ai décidé de le sucrer avec quelques pépites de chocolat et de belles dattes séchées.

Le mélange chocolat, zucchinis, dattes est vraiment divin. Le pain est moelleux, nutritif et, le plus difficile, c’est d’arrêter d’en manger. Vite, vite c’est le temps de cuisiner.…

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Nectarine grillée au sirop de miel et lavande

vendredi, 16 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Desserts, Recettes Mots clés :sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose Écrire un commentaire

Les beaux fruits de saison sont tellement délicieux et bourrés de vitamines. Ils sont bien sûr délicieux frais, mais aussi cuits. Griller les fruits c’est une façon simple et savoureuse de faire ressortir les saveurs et de la déguster autrement.

J’en profite pour marier des saveurs de saison, la lavande, le miel et les nectarines. Pour ce faire, j’ai décidé d’utiliser quelques gouttes d’huile essentielle de lavande.

Les huiles essentielles sont des composés très concentrés extraits des plantes. Elles offrent également plusieurs propriétés pour la santé. Attention, toutes les sortes d’huiles ne peuvent être consommées et certainement pas toutes les marques.

Pour ma part, je suis tombée sous le charme de la qualité et de la pureté des huiles essentielles Doterra. C’est donc la lavande de Doterra que je j’ajoute à mes recettes et que j’utilise aussi pour relaxer et faire mieux dormir toute la famille. Sincèrement, la pureté et l’efficacité de cette huile est assez impressionnante.

De plus, la saveur dans le miel est subtile, mais s’agence à parfaitement aux autres saveur pour offrir un note florale à la recette. Je déguste ma recette et je me sens presque assise dans un champ de lavande à sentir le vent léger et frais sur ma peau. Je sens l’odeur si particulière à l’automne avec un petit piquant de fraicheur. J’adore l’automne. C’est tellement le moment parfait pour cuisiner de bonnes recettes réconfortantes et pleines de saveurs….

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Maïs en épi grillé et beurre de curcuma

mercredi, 20 juillet 2016 par Alexandra Leduc — Accompagnements, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf Écrire un commentaire

Miam le maïs! Cela me rappelle nos visites à mes grands-parents, mes oncles et mes tantes sur la rive-sud de Montréal. À Gaspé, le seul maïs que l’on consommait venait de l’épicerie et n’était pas toujours aussi frais que celui que l’on trouvait dans les marchés publics en ville et jamais aussi bon.

Lorsqu’on rendait visite à notre famille, un de mes oncles nous recevait toujours avec du bon maïs frais. Je me rappelle le goût sucré, le juteux des gros grains deux couleurs et le plaisir du sucré-salé avec une tonne de beurre. Ça goûtait l’été! C’était parfait.

Maintenant que j’habite en ville, je n’ai plus besoin d’attendre d’aller en visite pour manger du bon maïs. Je me dis toujours à quel point je suis chanceuse de pouvoir déguster cette merveille aussi souvent que je le veux.…

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Salade de melon d’eau grillé au vinaigre balsamique

mercredi, 13 juillet 2016 par Alexandra Leduc — Accompagnements, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 1 Commentaire

À la maison l’été, on accompagne presque tous nos repas d’une salade. C’est frais, c’est rapide et bourré de belles couleurs et de vitamines. Mais des fois on se tanne de la salade verte. J’ai donc pensé utiliser du beau melon d’eau pour préparer une salade fraîche, sucrée et désaltérante. Quand il fait chaud on veut consommer beaucoup d’aliments riche en eau, le melon d’eau est donc parfait.

Griller le melon d’eau permet de faire ressortir le goût sucré qui se marie à merveille avec le vinaigre balsamique et le basilic ajoute une petite touche poivrée qui rehausse délicatement la salade.

Humm, j’ai l’eau à la bouche juste d’y penser.

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Creamsicle à l’orange

mercredi, 6 juillet 2016 par Alexandra Leduc — Desserts, Recettes Mots clés :sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf Écrire un commentaire

C’est l’été et avec la chaleur quoi de mieux qu’un bon popsicle pour se rafraîchir. Toute ma famille aime les popsicles (bien sûr bébé Mégane n’en mange pas encore!). Par contre, je n’aime pas les versions du commerce, car elles contiennent trop de sucre, d’additifs ou de colorant. Il existe bien quelques sortes de bons popsicles, mais je trouve ça cher surtout quand je sais à quel point c’est facile et peu coûteux d’en faire maison.

L’autre jour, je me rappelais qu’enfant, j’aimais les creamsicles onctueux. Ceux à l’orange et à la framboise étaient mes préférés. J’ai donc voulu recréer ceux à l’orange, mais en plus santé.

Eh bien la voici, la voilà, une super recette de creamsicle en 4 ingrédients, sans colorant. Ils sont crémeux, juste assez rafraîchissants et délicieux. Miam! Je dois me retenir pour ne pas tous les manger.

Creamsicle à l'orange

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Préparation

10 mins

Cuisson

Total

10 mins

Auteur: Alexandra Leduc

Portions: 6

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de jus d'orange 100% pur
250 ml (1 tasse) de crème 35%
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
10 gouttes d'huile essentielle d'orange sauvage ou 2,5 ml (1/4 c. à thé) d'extrait d'orange

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Verser dans des moules à popsicles et congeler 2 heures avant de démouler.

Huile essentielle d’orange sauvage vs extrait d’orange

Pour éviter l’extrait d’orange qui n’est pas très naturel, j’ai choisi d’ajouter de l’huile essentielle d’orange sauvage de Doterra. Doterra offre de merveilleuses huiles essentielles qui sont de qualités thérapeutiques ce qui veut dire que certaines huiles peuvent être consommées sans danger et peuvent avoir des bénéfices pour la santé. Bref, j’adore utiliser les huiles essentielles qui sont beaucoup plus naturelles que les extraits de saveurs qu’on peut retrouver sur le marché.

Si vous êtes intéressés à en savoir plus sur huile essentielles de Doterra, sur les avantages pour la santé à consommer et utiliser les huiles essentielles comme l’orange sauvage ou pour vous procurer des huiles, vous pouvez me contacter à allo@alexcuisine.com et nous prendrons un rendez-vous téléphonique pour en discuter!

Pizza aux fruits sans cuisson

mercredi, 15 juin 2016 par Alexandra Leduc — Desserts, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans oeuf 3 Commentaires

Je suis toujours à la recherche d’idées de desserts simples et sains à faire quand je reçois à la maison ou simplement lorsqu’on a le goût de se sucrer le bec. La pizza aux fruits est à mon avis un super choix parce qu’on peut intégrer plein de bons fruits. Sauf que la pizza aux fruits traditionnelle se cuisine avec une pâte à biscuit assez sucrée. J’ai donc testé une base à pizza faite sans sucre ajouté et est plus nutritive et soutenante à cause des amandes.

J’aime aussi beaucoup l’ajout des dattes dans la croûte (comme vous avez pu voir dans mes dernières recettes) parce qu’elles sont naturellement sucrées, super nutritives et qu’elles donnent une belle texture aux desserts et collations. Elles sont vraiment idéales pour éviter le sucre ajouté.

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Boisson de noix de cajou vanillée

lundi, 13 juin 2016 par Alexandra Leduc — Breuvages, Déjeuners, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose Écrire un commentaire

Aimez-vous les boissons végétales? Moi j’adore et j’aime tester différentes types de boissons de noix. La boisson de noix de cajou est douce, soyeuse et avec une petite touche sucrée naturellement par les dattes. Tout simple à faire vous pouvez la conserver jusqu’à 5 jours au frigo.

Je l’adore pour accompagner un bol de céréales, du gruau, du granola maison ou comme base pour toutes sortes de smoothies. Elle est aussi excellente consommée telle quelle….

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Limonade pétillante rhubarbe et gingembre

mercredi, 8 juin 2016 par Alexandra Leduc — Breuvages, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 2 Commentaires

C’est le temps de la rhubarbe! Saviez-vous que la rhubarbe est un légume? On peut donc la cuisine autant sucré que salé. D’ailleurs voici une bonne recette salée à faire avec la rhubarbe : Chutney de rhubarbe .

Pour moi la rhubarbe c’est des souvenirs de mon enfance. J’habitais en campagne et nous avions d’énormes plans de rhubarbe. Ma soeur et moi on en mangeait avec du sucre en petits morceaux, tout en faisant d’innombrables grimaces. On s’amusait aussi à faire du jus et à en cuisiner avec ma mère.

On avait même décidé d’en vendre sur le bord du chemin aux touristes. Pour tout vous dire, ça fonctionnait! Ça été ma première entreprise. J’avais déjà le sang entrepreneur on dirait.

Bref, la rhubarbe me rappelle la campagne, l’odeur du vent salé, le bruit des vagues (je viens de la Gaspésie), jouer dans le champ et ramasser des roches sur la grève.

Maintenant, je m’amuse chaque printemps à cuisiner la rhubarbe que mes beaux parents me ramassent et me donnent généreusement. J’ai bien essayé d’en planter chez moi, mais sans succès. Alors je m’approvisionne ailleurs!

Voici donc une limonade pétillante et rose (non, mais c’est beau hen?). Cette recette à saveur estivale est parfaite pour un pique-nique, un souper entre amis ou simplement pour égayer votre journée. Juste assez sucrée, pétillante et acidulée elle est définitivement festive.

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Barres choco-coco

mercredi, 1 juin 2016 par Alexandra Leduc — Collations, Desserts, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans oeuf 17 Commentaires

Qui n’a jamais eu le goût d’une collation ou d’un dessert maintenant, là, en cette seconde et ne rien avoir de vraiment tentant? Pas un fruit, pas un yogourt, mais quelque chose de consistant et de soutenant. Mais en même temps, on ne veut pas se bourrer de sucre et de gras.

J’ai la recette parfaite pour régler se problème. Une recette santé, contenant peu de sucre ajouté et qui est assez simple et rapide à faire (comme à mon habitude!)….

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Smoo-thé au thé vert et framboise

mercredi, 25 mai 2016 par Alexandra Leduc — Déjeuners Mots clés :Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf Écrire un commentaire

Smoothie party!

Le smoothie est vraiment versatile. Parfait pour le déjeuner, la collation ou même pour dessert, on peut le préparer 100% à notre goût. Il suffit de choisir une bonne source de protéines comme du yogourt, du tofu soyeux ou du lait, une source de glucides comme des fruits ensuite on ajoute de la glace et d’autres éléments nutritifs comme des graines de lin, des feuilles d’épinard ou des amandes.

Pour cette recette, j’ai choisi du thé fruité comme base de smoothie. En plus d’ajouter de la saveur au smoothie on consomme aussi les propriétés antioxydantes du thé vert.

J’aime tout particulièrement ce smoothie onctueux et doux qui rend mes matins plus joyeux!

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Huile essentielle d’orange sauvage vs extrait d’orange

Quelques recettes