Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition
C’est le temps des pêches. J’adore les pêches toutes douces avec leur belle peau, savoureuses et sucrées.
J’aime les manger en collation juste comme ça, mais j’aime aussi les mettre de l’avant en dessert. Ce n’est pas encore le temps de fermer le BBQ, je vous suggère donc cette recette de pêches grillées au BBQ. Simple et délicieuse.
La chaleur permet à la pêche de devenir plus onctueuse, juteuse et sucrée. Ça fait vraiment ressortir les saveurs et donne un goût unique au dessert….
L’été je trouve ça tellement facile de manger des légumes et pour une fille qui n’aime pas beaucoup ça, ce n’est pas peu dire! (Ben oui, je trip pas sur les légumes. Ça ce peut une nutri qui n’aime pas beaucoup ça les légumes!)
En quelques minutes, il est simple de préparer une salade, des légumes grillées ou des crudités pour accompagner les viandes, les poissons ou différentes grillades.
Une de mes recettes préférées c’est une salade de tomate et concombre. C’est frais, c’est simple et ça fait la job comme on dit!
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Le tofu ce mal aimé! Pourquoi on n’aime pas le tofu? Parce que la plupart du temps on y a goûté mal apprêté.
Cuisiner le tofu ça ne peut pas être juste l’ajouter à côté de légumes ou placé dans une sauce. Ça demande un peu plus d’amour que ça pour être savoureux!
Le tofu tao est pour moi une alternative végétarienne tellement simple et pratique qu’il revient régulièrement dans notre menu. Bon ok, ça contient un peu d’huile et de sodium, mais une fois de temps en temps dans une alimentation équilibrée, il ne faut pas paniquer.
Voici donc ma recette (un hit à tous coups) de tofu tao….
J’ai cherché un nom à ce dessert et je n’ai rien trouvé qui exprimait mieux ce que c’est qu’un étagé crème fouettée et framboises. C’est simple, droit au but et ça dit ce qu’on mange!
Cette recette part d’un de ces nombreux moments vide frigo/armoire. Je voulais passer des biscuits secs et de la crème 35%. Quoi de mieux que de préparer une recette avec de beaux fruits frais en plus!
Cette recette c’est de l’improvisation pure donc je n’ai pas de quantités exactes. De toute façon, toutes les proportions seront bonnes. Laissez aller votre imagination et faites-vous confiance….
J’adore la croustade parce que c’est bon toute l’année, c’est simple, satisfaisant et nutritif! En plus, on peut varier à l’infini et utiliser tout-ce-qui-reste-dans-le-frigo (ou communément appelé touski) pour préparer la meilleure croustade au monde.
Pendant le camp de vacances (voir ici pour ceux qui ne savaient pas où j’étais passée depuis 3 semaines!), j’ai à quelques reprises rempli le bedon de l’équipe médicale avec une croustade de restes de fruits qu’il fallait passer pour ne pas gaspiller.
Revenue à la maison, j’ai fait de même avec des restes de fruits que je ne voulais pas jeter.
Bref, je vous donne ma recette de base que vous pourrez varier selon vos envies. La mienne est aux mûres, rhubarbes, abricots et nectarines. Au camp, j’ai aussi essayé la version seulement aux pêches, et pêches et pommes. Tous des succès!
Mon chum pour sa part préfère la croustade aux poires.
J’ai aussi osé le dessert cochon avec une boule de crème glacée à la vanille sur la croustade chaude. Oohh la la! Beaucoup trop bon!
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L’an dernier je me suis acheté une sorbetière chez Costco (on peut aussi la commander sur Amazon.ca). Un peu sur un coup de tête, mais c’est un des achats pour la cuisine que je n’ai jamais regretté (surtout pour le prix!).
Faire de la crème glacée, des sorbets, yogourts glacés, lait de coco glacé et tofu glacé est devenu tellement simple. En plus, je peux choisir la qualité des mes ingrédients, la quantité et éviter tous les additifs qu’on retrouve dans les choix glacés du commerce.
Cette semaine j’ai passé un reste de fraises défraîchies pour préparer un sublime crème glacées aux fraises en seulement 5 ingrédients!…
Depuis quelques années, je n’achète plus de barre tendre du commerce. De un, elles sont souvent trop sucrées. De deux, elles sont peu soutenantes. Et de trois, elles contiennent souvent plusieurs ingrédients que je ne désire pas ingérer.
La solution de remplacement aux barres tendres? Eh bien, en faire maison voyons!
Voici donc ma recette de barre tendre brownie et avoine. En plus, j’ai tenté de satisfaire le plus de besoins possible. La recette est donc sans sucre ajouté, sans gras ajouté, sans gluten, sans produit laitier et sans noix.
Elle est par contre, riche en protéines, une bonne source de fibres et une dose adéquate de glucides non raffinés pour une collation satisfaisante et nutritive….
Qu’est-ce qu’on fait avec les restes de quinoa? Ou tout simplement comment cuisiner le quinoa pour qu’il ne soit pas “plate” et fade?
Voici une recette super simple, mais vraiment délicieuse (elle fait maintenant partie de mon top 10 de recettes préférées) que je vous propose sur le blogue. Facile et nutritive, elle accompagnera parfaitement une panoplie de repas.
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Après plusieurs demandes, j’ai enfin une recette de crêpes sur mon blogue!
Des crêpes c’est délicieux pour un déjeuner oui, mais pourquoi pas pour un souper simple? Moi j’adore déjeuner au souper (faut ben être un peu fou de même dans la vie).
J’ai donc décidé de préparer une recette sans oeuf qui est plus riche en protéines que les crêpes ordinaires donc plus soutenantes. Cette recette est donc aussi parfaite pour les personnes allergiques aux oeufs.
Et puis, j’aime ne pas faire comme les autres!
Après plusieurs essais j’ai enfin trouver les bonnes proportions! Miam.
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J’adore les épices et j’aime toujours découvrir de nouvelles façons de les ajouter à mes repas. C’est une bonne façon aussi pour rendre plus attrayant les légumes. C’est plate des légumes bouillis tous mous et sans goût!
Je vais vous avouer que je n’ai jamais beaucoup aimé les choux de Bruxelles, mais dernièrement j’ai appris à les cuisiner pour les rendre délicieux et appétissants grâce aux épices!
Je vous partage donc une recette que j’ai découverte dans le livre de recettes “Les règles d’or des épices” d’Épices de cru.
Voici la plus meilleure recette (bon oui je sais que ça ne ce dit pas, mais on dirait que c’est plus gros dit comme ça héhé) pour manger les beaux choux de Bruxelles!…
À vos fouets, partez! En savoir plus →
