Voilà une nouvelle idée de repas rapide et surtout délicieuse. La soupe est souvent un mets oublié pourtant qui peut être tellement rapide, pratique en même temps qu’un repas complet et très nutritif.
La recette que je vous présente est en fait un ramassis de tout ce que j’aime. Vous pouvez donc en faire de même et varier la recette selon vos goûts et surtout ce qu’il y a dans le frigo!
- 2 cu. table de bouillon de poulet en poudre
- 4 tasses d'eau
- 1 bloc de tofu coupé en petits dés
- 3 échalotes hachées finement
- 1 cu. table de gingembre frais coupé en morceaux
- 2 cu. thé de pâte de cari jaune (ou rouge)
- 1 cu. thé de sauce soya réduite en sel
- ½ tasse de carottes râpées
- 2 ou 3 bébés chou chinois (bok choy) coupés en morceaux
- ½ tasse champignons émincés au goût (shitake ou autres)
- ½ paquet de vermicelles de riz
- 1 cu. soupe d'huile de sésame
- 2 cu. soupe de jus de citron ou de lime
- 1 cu. soupe de graines de sésames
- Faire revenir dans un grand chaudron, l'huile de sésame, le gingembre et les échalotes
- Ajouter l'eau avec le bouillon de poulet, la sauce soya, la pâte de cari et le jus de citron
- Ajouter les carottes, le tofu en morceaux, le chou chinois et les champignons. Amener à ébullition et faire mijoter pendant environ 15 minutes.
- Faire cuire les vermicelles de riz à part dans un chaudron d'eau bouillante.
- Rectifier les assaisonnements de la soupe au goût. Ajouter bouillon, jus de citron et pâte de cari au goût
- Une fois que tout est cuit, mettre les vermicelles dans le fond de votre bol puis ajouter la soupe par dessus.
- Ajouter les graines de sésame sur le dessus de la soupe.
Trucs d’Alex
Ici pour les ingrédients vous pouvez y aller selon vos goûts. Vous avez du chou ordinaire à la maison, pourquoi pas? Vous avez le goût d’ajouter des poivrons, de l’ail, du goberge, des crevettes. Vous n’aimez pas le tofu, changez-le par du poulet ou du porc que vous aurez précuit avant de mettre dans la soupe.
Si le tofu vous fait peur, je vous dirais d’au moins l’essayer une fois et vous vous rendrez compte que c’est un aliment qui prend le goût du reste du mets. En plus, c’est un aliment riche en protéines qui apporte peu de calorie. Quoi demandez de mieux. Osez essayer!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Bonjour!
C’est super de mentionner le lundi sans viande!
J’ai toutefois été surpris de constater du bouillon de poulet parmi les ingrédients. N’est-ce pas de la viande? Je pense que les gens pourraient avantageusement remplacer par du bouillon de légumes. :)
Bonne continuation!
Effectivement Stéphane, je n’avais pas pensé au bouillon de poulet! Merci pour le commentaire.
Avec un bouillon de légumes ce sera encore meilleur!