Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition
On en veut plein de façons comme ça de cuisiner les beaux légumes frais! J’adore les crudités et les salades, mais surtout les salades pas de salade.
Avec un peu d’huile d’olive, de jus de citron et de feta, c’est la recette magique pour un accompagnement frais, rapide, simple et nutritif.
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Vous savez la barbotine qu’on fait avec de la crème glacée et de la boisson gazeuse? J’ai toujours adoré ça, mais on va se le dire c’est un vrai dessert! Comme j’essaie de toujours trouver une “twist” plus saine à mes desserts préférés, j’ai pensé concocter une barbotine avec des fruits!
Voilà qu’est née ma barbotine fraise et cerise. Un meilleur choix pour la santé avec le bénéfice des fruits entiers et le petit plus de dessert avec la crème glacée.
Vous pourriez faire la même recette avec votre fruit préféré! Vous allez essayer?
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Cette recette de tofu sur le barbecue est parfaite pour un soir de semaine et s’intègre très bien au mouvement lundi sans viande. Le paprika rappelle le gout de la sauce barbecue sans toutefois contenir une tonne de sucre et de sel. Vous pourriez aussi utilisez du paprika fumé. Il se trouve très facilement à l’épicerie avec les épices sous le nom de paprika fumé ou pimentone.
Petit conseil, au moment de servir, pour vous faciliter la vie, placer les garnitures au centre de la table et laisser chaque personne assembler son sandwich.…
Voici une toute nouvelle chronique questions du public. Nous répondons à vos questions pour rendre la nutrition et l’alimentation plus simple!
Question: Est-ce que les protéines végétales équivalent aux protéines animales d’un point de vue musculaire et de l’organisme, surtout pour quelqu’un qui s’entraine beaucoup?…
L’alimentation, comme tout autre domaine, n’échappe pas au phénomène de « mode ». Pensons seulement à la folie des cupcakes, puis aux scones (ces petits gâteaux rectangulaires d’origine britannique) et plus récemment aux smoothies et aux chips de kale! Certaines tendances sont là pour rester, d’autres s’envoleront rapidement.
C’est lors d’une réunion familiale que j’ai réalisé que pour les gens ayant connu les années 70, la noix de coco est un incontournable en matière de dessert. Il semblerait donc qu’une tendance alimentaire ait eu lieu à cette époque! Mais était-ce une bonne chose au point de vue nutritionnel que d’ajouter de la noix de coco râpée dans nos recettes?
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Les muffins sont intéressants pour de bons desserts et collations, mais surtout lorsqu’ils sont fait maison. Cela permet d’ajuster la quantité de sucre et d’ajouter de la farine de blé ou d’autres éléments nutritifs. Voici une recette simple, mais un peu exotique qui sera parfaite pour le déjeuner ou la collation.
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Que vous ayez un jardin, un abonnement à un panier de légumes ou que vous faites vos courses à l’épicerie du coin, la recette que je vous propose est une belle idée pour mettre facilement les produits du Québec dans votre assiette.
Simple, rapide et nutritive elle est parfait accompagnée d’une belle salade.
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Ce qui est agréable avec la rhubarbe, c’est qu’elle est une des première à se pointer le nez dans notre jardin et une des dernières à nous donner une généreuse récolte.
En fouillant pour trouver une recette qui me permettrait d’écouler ma cueillette du jour, je me suis alors souvenue que la rhubarbe est en fait… un légume! Délicieuse dans les plats sucrés-salés, c’est ainsi que j’ai décidé de créer un chutney de rhubarbe.
Résultat? Aussi une recette aussi délicieuse servie en entrée avec des croustilles de maïs ou des croûtons de pain et fromage de chèvre qu’en accompagnement d’un poisson blanc ou d’une viande!…
Vous êtes l’heureux élu qui remplace tous les congés estivaux de vos collègues? Le chanceux qui travaille au bureau sans air climatisée alors qu’il fait 35°C et gros soleil dehors? Eh bien, réjouissez-vous, nous avons de quoi vous rafraîchir pour tenir le coup!
Je vous offre quelques moyens de rester bien hydraté tout en profitant de l’été au travail selon votre type de journée.…
Connaissez-vous le sloppy joe? C’est un met typiquement des États-Unis qu’on retrouve dans les restaurants fast-food, mais beaucoup moins connu ici.
Pour ceux de ma génération, vous vous souviendrez peut-être de la fameuse scène du camp de vacances dans le film “Les deux font la paire”, où les campeurs mangent le sloppy joe à la cafétéria suivi d’une bataille de nourriture.
Bref, si vous ne connaissez pas, c’est simple. C’est comme un hamburger, mais le boeuf et servi sur le pain avec une sauce et non en boulette. C’est super bon et ça fait changement du burger traditionnel.
Voici ma recette bien sûr plus saine que dans les fast-foods américains!
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À vos fouets, partez! En savoir plus →
