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Barre tendre pommes et canneberges

mercredi, 28 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Collations, Déjeuners, Recettes Mots clés :sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 4 Commentaires

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Depuis que nous avons coupé le sucre ajouté en bonne quantité à la maison, je trouve vraiment les barres tendres du commerce trop sucrées. Et la plupart des recettes de barres tendres utilisent beaucoup de miel ou de sirop d’érable ce qui, je trouve, reste assez sucré.

J’ai donc décidé d’attaquer le problème en testant plusieurs types de barres tendres tout en gardant en tête d’avoir, au final, un choix sain et rassasiant. Je voulais un résultat digne d’un bon déjeuner et collation.

Et voici le résultat final. Une délicieuse barre tendre, riche en protéines, nutritive, et avec un minimum de sucre ajouté.

Dernièrement, je suis un peu tombée en amour avec la farine de pois chiches qui est riche en protéines, sans gluten, et une bonne source de fibres. Elle est vraiment un bon choix pour cuisiner des déjeuners et des collations, en plus sans noix pour l’école.

C’est le temps des belles pommes, voici une bonne façon de les utiliser.

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Pain déjeuner au zucchini, chocolat et dattes

mercredi, 21 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Collations, Desserts, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans produit laitier/sans lactose 7 Commentaires

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C’est le temps des récoltes et peut-être avez-vous quelques courgettes en trop. Le pain aux courgettes ou zucchinis est un classique de fin d’été pour moi. Ça donne un pain tellement moelleux et nutritif!

Pour cette recette, j’ai décidé de la faire à base de farine de pois chiches pour obtenir une bonne quantité de protéines par portion. Surtout que, si on le mange au déjeuner, on veut être soutenu tout l’avant-midi. Je n’ai pas ajouté de sucre à la recette, mais j’ai décidé de le sucrer avec quelques pépites de chocolat et de belles dattes séchées.

Le mélange chocolat, zucchinis, dattes est vraiment divin. Le pain est moelleux, nutritif et, le plus difficile, c’est d’arrêter d’en manger. Vite, vite c’est le temps de cuisiner.…

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Nectarine grillée au sirop de miel et lavande

vendredi, 16 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Desserts, Recettes Mots clés :sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose Écrire un commentaire

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Les beaux fruits de saison sont tellement délicieux et bourrés de vitamines. Ils sont bien sûr délicieux frais, mais aussi cuits. Griller les fruits c’est une façon simple et savoureuse de faire ressortir les saveurs et de la déguster autrement.

J’en profite pour marier des saveurs de saison, la lavande, le miel et les nectarines. Pour ce faire, j’ai décidé d’utiliser quelques gouttes d’huile essentielle de lavande.

Les huiles essentielles sont des composés très concentrés extraits des plantes. Elles offrent également plusieurs propriétés pour la santé. Attention, toutes les sortes d’huiles ne peuvent être consommées et certainement pas toutes les marques.

Pour ma part, je suis tombée sous le charme de la qualité et de la pureté des huiles essentielles Doterra. C’est donc la lavande de Doterra que je j’ajoute à mes recettes et que j’utilise aussi pour relaxer et faire mieux dormir toute la famille. Sincèrement, la pureté et l’efficacité de cette huile est assez impressionnante.

De plus, la saveur dans le miel est subtile, mais s’agence à parfaitement aux autres saveur pour offrir un note florale à la recette. Je déguste ma recette et je me sens presque assise dans un champ de lavande à sentir le vent léger et frais sur ma peau. Je sens l’odeur si particulière à l’automne avec un petit piquant de fraicheur. J’adore l’automne. C’est tellement le moment parfait pour cuisiner de bonnes recettes réconfortantes et pleines de saveurs….

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Filet de porc farci au cheddar et épinards

mercredi, 7 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Plats principaux, Recettes Mots clés :Diabète, sans oeuf 3 Commentaires

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J’aime bien le porc, mais je dois dire que je ne sais jamais comment le cuisiner. Soit il devient trop sec, soit il ne goûte rien. Mais pour une fois j’ai bien réussi cette recette qui donne un porc goûteux et juteux en plus d’être une recette super simple.

J’utilise les herbes salées du Bas-St-Laurent pour ajouter un petit plus. Si vous ne connaissez pas,  c’est vraiment à découvrir.

Par ici pour la recette. …

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Quoi faire au Québec en septembre

lundi, 5 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Blogue, Style de vie Écrire un commentaire

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Septembre est à nos portes, mais le beau temps n’est définitivement pas terminé! J’adore profiter des attractions du Québec pendant ce mois de transition vers l’automne. Le temps est plus doux, on voit les saisons changées tranquillement et ça sent bon.

Pour moi, septembre c’est comme janvier, c’est mon début d’année. Le moment où je planifie mes objectifs, où je recommence à fond le travail et le moment où je fais mon bilan annuel. Il y a certainement un lien avec la rentrée (j’ai toujours aimé l’école), mais aussi avec le fait que ma fête est fin août et qu’ainsi une nouvelle année s’annonce à moi.

Bref, j’adore profiter à fond de septembre et la bonne nouvelle est qu’il reste des tonnes de places à visiter au Québec pendant septembre, des tonnes d’activités à faire et des tonnes de fruits et de légumes à récolter pour se préparer à l’hiver….

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Gratin d’artichauts

vendredi, 2 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Accompagnements, Recettes, Végétarien Mots clés :Diabète, sans noix et arachides, sans oeuf 3 Commentaires

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Un gratin d’artichauts, une bonne idée pour ajouter de la couleur et de la variété dans votre menu. Facile et rapide à faire, vous pouvez même utiliser cette même recette pour faire d’autres gratins de légumes.

Régalez-vous!…

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Granola aux flocons de quinoa et graines de fenouil

mercredi, 24 août 2016 par Alexandra Leduc — Collations, Déjeuners, Recettes Mots clés :Diabète, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose Écrire un commentaire

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Le déjeuner est vraiment mon repas préféré. J’aime commencer en douceur (le plus possible), me préparer un bon déjeuner qui me donnera de l’énergie de qualité toute la journée. Le granola est un de mes choix favoris de par sa versatilité et du fait qu’on peut varier à l’infinie.

Combiné à du yogourt, du lait de soya ou de yogourt de coco maison avec une montagne de fruits, c’est vraiment parfait pour moi.

Voici donc une recette hyper simple de granola pour vos déjeuners et collations. Les graines de fenouil apportent vraiment un petit quelque chose d’intéressant au mélange. Les flocons de quinoa petits et légers donnent un goût de noisette qui s’agence parfaitement avec les amandes et le sirop d’érable.

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Comment influencer l’industrie alimentaire?

mardi, 26 juillet 2016 par Alexandra Leduc — Blogue 1 Commentaire

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Avez-vous déjà pensé comment, comme consommateurs, il est possible de faire changer l’industrie alimentaire? On sait aussi qu’acheter c’est voter, mais existe-t-il une façon plus directe de se faire entendre par l’industrie alimentaire? Y a-t-il une façon de faire entendre notre voix, nos préoccupations par rapport à ce qui se retrouve dans notre panier d’épicerie?

Eh bien oui!

J’ai découvert la jeune entreprise de Québec, Inbe, qui propose comme service de mettre en contact les innovateurs de produits (l’industrie alimentaire) et les consommateurs.

Comme j’aime encourager les bonnes initiatives d’ici, j’ai décidé de vous faire découvrir cette belle entreprise et aussi de qu’elle façon vous pourrez participer à innover avec l’industrie alimentaire.…

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Maïs en épi grillé et beurre de curcuma

mercredi, 20 juillet 2016 par Alexandra Leduc — Accompagnements, Recettes Mots clés :Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf Écrire un commentaire

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Miam le maïs! Cela me rappelle nos visites à mes grands-parents, mes oncles et mes tantes sur la rive-sud de Montréal. À Gaspé, le seul maïs que l’on consommait venait de l’épicerie et n’était pas toujours aussi frais que celui que l’on trouvait dans les marchés publics en ville et jamais aussi bon.

Lorsqu’on rendait visite à notre famille, un de mes oncles nous recevait toujours avec du bon maïs frais. Je me rappelle le goût sucré, le juteux des gros grains deux couleurs et le plaisir du sucré-salé avec une tonne de beurre. Ça goûtait l’été! C’était parfait.

Maintenant que j’habite en ville, je n’ai plus besoin d’attendre d’aller en visite pour manger du bon maïs. Je me dis toujours à quel point je suis chanceuse de pouvoir déguster cette merveille aussi souvent que je le veux.…

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S’mores inversés et retour sur mon pique-nique chic

jeudi, 14 juillet 2016 par Alexandra Leduc — Desserts, Recettes Mots clés :sans noix et arachides Écrire un commentaire

pique-nique chic-2

Je vous ai parlé de mon pique-nique chic en famille juste ici  et je peux vous dire que cela a été un franc succès! Mais comme pour n’importe quoi, il y a des choses que je referais différemment. Je vous partage donc mes bons et moins bons coups afin de vous permettre de préparer votre pique-nique chic en famille, et ce, sans casse-tête. Et comme promis, je vous partage ma recette de dessert préparé pour l’évènement, des s’mores inversés!! Continuez à lire pour la recette plus bas….

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