Après plusieurs demandes, j’ai enfin une recette de crêpes sur mon blogue!
Des crêpes c’est délicieux pour un déjeuner oui, mais pourquoi pas pour un souper simple? Moi j’adore déjeuner au souper (faut ben être un peu fou de même dans la vie).
J’ai donc décidé de préparer une recette sans oeuf qui est plus riche en protéines que les crêpes ordinaires donc plus soutenantes. Cette recette est donc aussi parfaite pour les personnes allergiques aux oeufs.
Et puis, j’aime ne pas faire comme les autres!
Après plusieurs essais j’ai enfin trouver les bonnes proportions! Miam.
Crêpes parfaites sans oeuf
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 10 petites crêpes ou 5 grosses crêpes
Ingrédients
- 1 paquet (349 g) de tofu soyeux mou
- 2¼ tasse (560 ml) de boisson de soya nature (ou de lait au goût)
- 1¼ tasse (310 ml) de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 c. à thé (5 ml ) d'huile de canola
Préparation
- Défaire le tofu au robot culinaire ou au mélangeur à main pour en faire une purée lisse.
- Dans un bol, mélanger le tofu et la boisson de soya. Ajouter graduellement la farine en brassant au fouet pour éviter les grumeaux.
- Ajouter l'huile de canola.
- Dans un poêle chaude légèrement huilée, verser ½ tasse de préparation et étaler pour faire de petites crêpes minces. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Garnir de vos fruits préférés et de sirop d'érable au goût.
Trucs d’Alex
Les crêpes se congèlent bien dans un sec hermétique et peuvent donc être utilisées facilement pour un repas dépanneur rapide et sain.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Tu marques que 2 1/4 tasse donnent 560 ml et tu marques que 1 1/4 tasse donne le même nombre de ml, est-ce que l’erreur est au niveau des mesures en tasse ou en ml?
Oui petite erreur de frappe. Il faut lire 1 1/4 tasse (310 ml).
Ma fille étant vegan on apprécie beaucoup les recettes sans oeufs. J’aime bien par contre les crèpes épaisses (pancakes), avec cette recette penses-tu qu’en diminuant la quantité de lait et en augmentant la farine j’aurais quand même des crepes ayant bon goût
En fait, le test que vous pourriez essayer serait de simplement augmenter la quantité de farine ou tout simplement d’ajouter de la poudre à pâte (1 c. à thé) et de faire de petites crêpes épaisses dans la poêle pour former les “pancakes”. Bonne cuisine!
Je vais certainement essayer.
Je n ‘ai pas l’habitude de cuisiner avec le tofu soyeux mou.
Merci beaucoup.
Mes enfants étant de nature difficile, ont adoptés ta recette chaque matin depuis 3 semaines. Ils les appelle les crêpes tofu d’Alexandra. Je te remercie d’avoir facilitė mes matins et de mettre quelque chose de bon et soutenant dans les bedaines de mes enfants.
Ahhh c’est tellement cute, les crêpes tofu d’Alexandra! Je suis vraiment heureuse de pouvoir vous donner ce petit coup de pouce tous les matins :)
Merci cette recette sauve mon souper, je voulais faire des crêpes mais… malheur pas d’oeufs dans le frigo !!! Je me suis souvenue avoir vu passer cette recettes dans mes courriels ! Je l’essaie tout de suite :D
Wow cool!
Est-ce que je peux remplacer la boisson de soya par du lait d’amandes.
Merci
oui tout à fait.
Bonjour Alexandra,
Je me demandais si on pouvait remplacer une farine par de la farine de sarrasin si oui, quelle serait les proportions? Merci à l’avance
On pourrait remplacer complètement la farine par la farine de sarrasin, mais il est certain que la crêpe risque d’être plus dure et plus sec.
Est-ce possible de remplacer le tofu soyeux mou par du fromage blanc ?
Félicitations et Merci pour votre merveilleux site ! Il est santé.
Non malheureusement le recette ne fonctionnera pas. Mais vous pourriez remplacer le tofu par des oeufs comme dans une recette normale.
Bonjour,
Merci pour la recette, j’ai tous les ingrédients je vais tester ce soir je pense ! Quand vous dites “petites crêpes” c’est quelle taille (environ!) ?
environ 15 cm de diamètre
Merci ! La pâte est prête, verdict ce soir :)
est-ce que je peux prendre de la farine sans gluten
merci
Oui ça devrait fonctionner si votre mélange sans gluten contient de la gomme de xanthan.
l’Huile de canola est elle saine.Car en faisant une recherche sur Internet, y a des risque pour la santé.
Peut ‘elle être remplacé par de l’huile de noix, ou autres !
Bonjour Daniel,
Vous pouvez acheter de l’huile de canola biologique pour un très bon choix. L’huile de canola “ordinaire” ne semble pas causer de problème de santé, mais il est effectivement intéressant de varier les sources d’huiles végétales que l’on consomme.
Je suis très déçue par cette recette. Je trouve la pâte excessivement épaisse et la crêpe sans goût…. Désolée !
Trop cool merci