Délicieuse citrouille! Je dois avouer la consommer le plus souvent avec des mets sucrés comme des gâteaux, muffins ou tarte, mais la citrouille est aussi délicieuse en mets “salés”. Avouez qu’on n’y pense pas souvent à la cuisiner comme les courges.
J’adore mon potage citrouille, patate douce et carotte pour sa simplicité, sa couleur, mais aussi parce qu’il offre une source complète de vitamine A, en plus d’offrir une bonne source de fibres et d’énergie.
Parfait pour accompagner les viandes rôties, les mijotés et les différents mets de saison, ce potage ravira vos papilles, votre budget et votre horaire.
Le potage se congèle bien et est parfait pour utiliser votre purée de citrouille.
- 2 tasses patate douce pelée et coupée en petits dés
- 2 tasses carotte pelée et coupée en petits dés
- 1 boîte (398 ml) de lait de coco
- 2 tasses de bouillon poulet réduit en sodium
- 2 tasses purée de citrouille (voir la technique ici pour faire la purée de citrouille)
- ¼ c. à thé curcuma
- Poivre au goût
- Pincée de sel
- Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients sauf la purée de citrouille. Amener à ébullition puis baisse le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 30 minutes.
- Passer le potage au mélangeur ou au mélangeur à main pour le réduire en purée. Ajouter la purée de citrouille. Ajuster les assaisonnements au goût.
Recettes à base de citrouille
Vous voulez d’autres inspirations pour cuisiner la citrouille? En voici!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Drôle de coincidence, je regarde cette recette sur facebook et le courriel est rentré au même moment! Je suis conquise! Ça l’air vraiment bon, je viens justement d’acheter une citrouille et me demandais quoi faire avec! Merci!!!
Par curiosité, aurais tu des recettes aussi avec de la courge spaghetti?
Merci encore et belle journée à toi!
Isabelle
oui j’ai une recette de courge spaghetti juste ici Spaghetti de courge et tomates aux deux fromages
Excellente recette !!!
J’aimerais faire votre potage à la citrouille mais je me demandais si je peux la canner?
Oui, mais il faut les stéréliser pour éviter la contamination si vus les garder à température pièce.
super recette,peut on la congeler?
oui!
Merci Alex,
Ça goûte le paradis et ça a la couleur du soleil! Délicieux 😊
Peur on remplacer le lait de coco? Si oui par quoi?
Bonjour Joannie,
On pourrait remplacer par de l’eau ou du lait ordinaire. Si vous ajoutez de l’eau il faudra peut-être ajuster les assaisonnements.
Délicieux potage. Facile a faire .Merci pour la recette
Comment faire la purée de citrouille