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Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition

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Chou-fleur popcorn

par — Accompagnements, Recettes Mots clés :, , , , , 5 Commentaires

chou-fleur popcorn

J’ai un peu de la difficulté avec le chou-fleur cuit, c’est pourquoi je cherche toujours des idées pour le cuisiner différemment. Et là, j’avais entendu parlé du chou-fleur grillé et je me suis dite, pourquoi ne pas l’essayer!

Le chou-fleur grillé goûte vraiment différent du chou-fleur cuit “normal” et cette recette est devenue une de me préférées. Super simple et nourrissante, je suis certaine que tout le monde adorera!


Chou-fleur popcorn
 
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Préparation
Cuisson
Total
 
Auteur:
Portions: 4 à 5
Ingrédients
  • Un chou-fleur coupé en fleurons
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préchauffer le four à 450º .
  2. Tout mélanger les ingrédients dans un bol.
  3. Placer le chou-fleur sur une plaque de cuisson et déposer au centre du four.
  4. Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à avoir des morceaux rôtis mais encore croquants.

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Vous avez essayé la recette? Vous avez aimé? Laissez-moi vos commentaires juste ici en dessous!

Muffin pomme et granola

par — À congeler, Collations, Desserts Mots clés :, , , 6 Commentaires

muffin pomme et granola-2

Vous connaissez mon amour du granola! Comme j’étais tannée de le manger juste avec du yogourt, je me suis dit pourquoi ne pas l’intégrer dans une recette.

Ce qui donne des muffins pomme et granola, menoum! Ok c’est pas un gros muffin gras du magasin, mais plutôt de petits muffins (juste la bonne grosseur) tendres et croquants, super soutenants et parfait pour une collation ou un bon dessert.

Pour la recette, vous pouvez utiliser du granola maison ou du granola acheté. Pour ma recette, j’ai utilisé du Granola de Oatbox.

Granola Oatbox

Connaissez-vous Oatbox? C’est une super belle entreprise québécoise qui offre sous forme d’abonnement de vous livrer deux sortes de granola tous les mois pour 20$.

Leur granola est entièrement fabriqué à Montréal et préparé avec plein de bons ingrédients. En plus, les photos me font baver sur mon ordi!! Hihi.

Oui, c’est un petit luxe qu’on se paye, mais je trouve que ça vaut la peine si on aime le granola. Car on va se le dire, ce qu’on retrouve à l’épicerie n’est pas super super côté santé (la plupart du temps, mais il y a toujours des exceptions). En plus on peut utiliser le granola comme dessert, comme collation et pour cuisiner.

muffin pomme et granola-4

 

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Poulet barbecue et poulet thym et citron

par — À congeler, Plats principaux, Recettes Mots clés :, , , , , 4 Commentaires

poulet bbc et épices

Un “ptit” poulet entier c’est vraiment idéal pour la cuisine rapide. On le badigeonne, on le met au four, on fait d’autres choses en attendant et hop on a du poulet pour quelques repas de la semaine.

Recherchez les spéciaux pour faire le plein de poulet que vous pourrez congeler….

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Croquettes de légumes

par — À congeler, Accompagnements, Recettes, Végétarien, Vide-Frigo Mots clés :, , 22 Commentaires

Croquettes de légumes-2

Ah les fameux légumes. Des fois je me demande vraiment comment faire pour les aimer et les varier.

Vous voyez je ne suis pas une “fan” de légumes. Les crudités ça passe, mais les légumes cuits iiiiii pas ben ben. Eh oui, une nutritionniste qui n’aime pas beaucoup les légumes ça se peut!

Sauf que j’ai découvert une façon de cuisiner les légumes : les croquettes de légumes. Avec une ptite mayo épicée hum hum trop bon!…

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Omelette au jambon

par — Plats principaux, Recettes, Vide-Frigo Mots clés :, 3 Commentaires

Omelette au jambon

Êtes-vous toujours pressé pour manger ou pour cuisiner? Manquez-vous d’idées de repas rapides? Avez-vous l’impression que manger santé ça demande beaucoup de temps dans la cuisine?

Eh bien, j’ai la solution! Une omelette rapide, rapide, rapide, rapide! Un repas nutritif prêt en quelques minutes. Miam.

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Beurre de citrouille

par — Déjeuners, Recettes, Végétarien Mots clés :, , , , , 8 Commentaires

beurre de citrouille 2

J’adore le beurre de pomme, d’ailleurs vous en trouverez une recette dans mon livre de desserts : Les desserts dans la cuisine d’Alexe. Pour faire changement de la confiture et pour utiliser au maximum ma super purée de citrouille, je me suis dit pourquoi ne pas en faire un beurre.

Il s’avère que l’idée était vraiment bonne. Le résultat est délicieux, à déguster sur une toast de pain entier ou pourquoi pas à mélanger avec du yogourt et granola (oui, oui c’est savoureux!)

C’est vraiment économique en plus parce qu’une citrouille peut donner de 10 à 12 tasses de purée de citrouille.

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Potage citrouille, patate douce et carotte

par — À congeler, Accompagnements, Recettes Mots clés :, , , , , 13 Commentaires

potage-citrouille-patate-douce-et-carotte

Délicieuse citrouille! Je dois avouer la consommer le plus souvent avec des mets sucrés comme des gâteaux, muffins ou tarte, mais la citrouille est aussi délicieuse en mets “salés”. Avouez qu’on n’y pense pas souvent à la cuisiner comme les courges.

J’adore mon potage citrouille, patate douce et carotte pour sa simplicité, sa couleur, mais aussi parce qu’il offre une source complète de vitamine A, en plus d’offrir une bonne source de fibres et d’énergie.

Parfait pour accompagner les viandes rôties, les mijotés et les différents mets de saison, ce potage ravira vos papilles, votre budget et votre horaire.

Le potage se congèle bien et est parfait pour utiliser votre purée de citrouille….

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Muffin citrouille épicée et canneberges

par — À congeler, Collations, Desserts, Recettes, Végétarien Mots clés :, , 7 Commentaires

muffin-citrouille-et-canneberge-1

Êtes-vous en panne d’inspiration pour des déjeuners santé ou des collations saines?

Le muffin est un bon exemple de choix intéressant, quand on le fait à la maison, qui peut nous aider à partir la journée du bon pied ou nous donner de l’énergie entre deux repas.

Le muffin au déjeuner peut être accompagné de yogourt, d’un verre de lait ou de boisson de soya, d’une poignée d’amande ou d’un smoothie par exemple pour aller cherche une bonne source de protéines. Parfait à traîner au bureau si vous êtes pressés.

J’adore les muffins à la citrouille avec leur saveur épicée si réconfortante. La canneberge, quant à elle, est une bonne source de vitamine C vient apporter un petit “zing” à la recette.

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Soupe-repas nouilles et légumes ultra rapide

par — À congeler, Plats principaux, Recettes, Vide-Frigo Mots clés :, , , , 13 Commentaires

soupe aux légumes 2

J’adore les soupes-repas parce qu’elles sont rapides à préparer, on peut utiliser plein de restes pour diminuer le gaspillage et on peut en préparer une grande quantité d’avance.

La soupe-repas a donc toutes les qualités que je recherche dans un repas : savoureux, réconfortant, nutritif et surtout rapide à préparer. Ouais, la rapidité on aime ça!

Version ma version “touski” (tout ce qu’il reste) avec un reste de pâtes, de tomates et de légumes. Parfaite pour les journées plus fraiches et pour un repas rapide.

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Salade de tomate et concombre

par — Accompagnements, Recettes, Végétarien Mots clés :, , , , 4 Commentaires

salade de tomate et concombre

L’été je trouve ça tellement facile de manger des légumes et pour une fille qui n’aime pas beaucoup ça, ce n’est pas peu dire! (Ben oui, je trip pas sur les légumes. Ça ce peut une nutri qui n’aime pas beaucoup ça les légumes!)

En quelques minutes, il est simple de préparer une salade, des légumes grillées ou des crudités pour accompagner les viandes, les poissons ou différentes grillades.

Une de mes recettes préférées c’est une salade de tomate et concombre. C’est frais, c’est simple et ça fait la job comme on dit!

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Quelques recettes