Alex Cuisine

Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition

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Beurre de citrouille

par — Déjeuners, Recettes, Végétarien Mots clés :, , , , , 8 Commentaires

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J’adore le beurre de pomme, d’ailleurs vous en trouverez une recette dans mon livre de desserts : Les desserts dans la cuisine d’Alexe. Pour faire changement de la confiture et pour utiliser au maximum ma super purée de citrouille, je me suis dit pourquoi ne pas en faire un beurre.

Il s’avère que l’idée était vraiment bonne. Le résultat est délicieux, à déguster sur une toast de pain entier ou pourquoi pas à mélanger avec du yogourt et granola (oui, oui c’est savoureux!)

C’est vraiment économique en plus parce qu’une citrouille peut donner de 10 à 12 tasses de purée de citrouille.

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Potage citrouille, patate douce et carotte

par — À congeler, Accompagnements, Recettes Mots clés :, , , , , 13 Commentaires

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Délicieuse citrouille! Je dois avouer la consommer le plus souvent avec des mets sucrés comme des gâteaux, muffins ou tarte, mais la citrouille est aussi délicieuse en mets “salés”. Avouez qu’on n’y pense pas souvent à la cuisiner comme les courges.

J’adore mon potage citrouille, patate douce et carotte pour sa simplicité, sa couleur, mais aussi parce qu’il offre une source complète de vitamine A, en plus d’offrir une bonne source de fibres et d’énergie.

Parfait pour accompagner les viandes rôties, les mijotés et les différents mets de saison, ce potage ravira vos papilles, votre budget et votre horaire.

Le potage se congèle bien et est parfait pour utiliser votre purée de citrouille….

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Muffin citrouille épicée et canneberges

par — À congeler, Collations, Desserts, Recettes, Végétarien Mots clés :, , 7 Commentaires

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Êtes-vous en panne d’inspiration pour des déjeuners santé ou des collations saines?

Le muffin est un bon exemple de choix intéressant, quand on le fait à la maison, qui peut nous aider à partir la journée du bon pied ou nous donner de l’énergie entre deux repas.

Le muffin au déjeuner peut être accompagné de yogourt, d’un verre de lait ou de boisson de soya, d’une poignée d’amande ou d’un smoothie par exemple pour aller cherche une bonne source de protéines. Parfait à traîner au bureau si vous êtes pressés.

J’adore les muffins à la citrouille avec leur saveur épicée si réconfortante. La canneberge, quant à elle, est une bonne source de vitamine C vient apporter un petit “zing” à la recette.

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5 étapes pour préparer une citrouille

par — Trucs de cuisine faciles et rapides 3 Commentaires

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La citrouille c’est vraiment le synonyme de l’automne par excellence. On la décore pour l’Halloween, mais on peut aussi la manger.

La citrouille c’est super économique! Avec une seule citrouille, j’ai pu préparer plus de 6 recettes différentes. Pour 2$ la citrouille ce n’est pas si pire.

La grosse citrouille peut par contre faire peur. Comment la préparer pour la cuisiner? C’est super simple.

En 5 étapes vous aurez de la purée de citrouille pour cuisiner les 3 recettes à base de citrouille que je proposerai au mois d’octobre, des graines de citrouille grillées et plus encore.

Voici comment préparer facilement une citrouille en 5 étapes.

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Est-ce que manger santé peut être trop simple?

par — Nutrition 17 Commentaires

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Une critique d’un de mes livres de recettes m’a fait réfléchir cette semaine. La critique mentionnait que mes livres étaient intéressants, les recettes simples et variées, mais les concepts de nutrition un peu simplistes.

Ce n’est pas la première fois que je lis ce genre de critique concernant mes livres, la même chose avait été dite de Cuisine 5 ingrédients : trop simple.

Ça me fait sourire, mais aussi réfléchir. Est-ce que manger sainement peut être trop simple? Je ne pense pas. Qui dirait : ahh ma vie est beaucoup trop simple, pourquoi ne pas la compliquer davantage!

Ce que je comprends par contre de la critique c’est que mes recettes ne sont pas du genre gastronomique. Ça oui. Mais que les concepts et les recettes sont trop simples, je ne crois pas….

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Soupe-repas nouilles et légumes ultra rapide

par — À congeler, Plats principaux, Recettes, Vide-Frigo Mots clés :, , , , 13 Commentaires

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J’adore les soupes-repas parce qu’elles sont rapides à préparer, on peut utiliser plein de restes pour diminuer le gaspillage et on peut en préparer une grande quantité d’avance.

La soupe-repas a donc toutes les qualités que je recherche dans un repas : savoureux, réconfortant, nutritif et surtout rapide à préparer. Ouais, la rapidité on aime ça!

Version ma version “touski” (tout ce qu’il reste) avec un reste de pâtes, de tomates et de légumes. Parfaite pour les journées plus fraiches et pour un repas rapide.

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Consommer plus de gras pour mieux gérer son poids

par — Alimentation consciente/poids, Nutrition 14 Commentaires

Oui, vous avez bien lu le titre, le gras c’est bon. Contrairement à la croyance qui a été popularisée il y a plusieurs années, les gras ce n’est pas le diable côté santé.

Au contraire, il est maintenant démontré qu’une alimentation adéquate en gras variés est plus soutenante, permet de mieux contrôler la faim et apporte des bénéfices pour le coeur, le cerveau et la peau.

Une alimentation faible en gras peut engendrer plus de fringales et une surconsommation d’aliments qui peut nuire à la gestion du poids. Attention! Je ne dis pas de noyer vos repas dans l’huile, mais plutôt de trouver un équilibre entre une alimentation sans gras et une alimentation adéquate.

Nous avons mis le gras au banc des accusés trop longtemps. Les aliments allégés ou sans gras ne sont pas nécessairement meilleurs pour la santé. La plupart du temps, ces aliments sont plus sucrés et contiennent plus d’additifs alimentaires (après tout il faut que ça goûte bon).

Voici donc ce qu’il faut prendre en considération pour être en meilleure santé et mieux gérer son poids à l’aide des matières grasses….

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5 trucs pour diminuer le stress de la boîte à lunch

par — Trucs de cuisine faciles et rapides 9 Commentaires

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Ahh la boîte à lunch! Outil de torture? J’espère que non! Que ce soit agréable ou moins de préparer la boîte à lunch, c’est tout de même un moment incontournable avec le retour à l’école et au travail.  Les lunchs ça peut parfois devenir un casse-tête ou un stress supplémentaire. Mais ce n’est pas obligé!

Je vous donne donc mes 5 meilleurs trucs pour rendre la planification et la préparation des boîtes à lunch beaucoup plus simple et agréable.

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Pêches grillées au BBQ garnies de crème glacée à la vanille

par — Desserts, Recettes, Végétarien Mots clés :, , , 1 Commentaire

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C’est le temps des pêches. J’adore les pêches toutes douces avec leur belle peau, savoureuses et sucrées.

J’aime les manger en collation juste comme ça, mais j’aime aussi les mettre de l’avant en dessert. Ce n’est pas encore le temps de fermer le BBQ, je vous suggère donc cette recette de pêches grillées au BBQ. Simple et délicieuse.

La chaleur permet à la pêche de devenir plus onctueuse, juteuse et sucrée. Ça fait vraiment ressortir les saveurs et donne un goût unique au dessert….

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Quelques recettes