Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition
Quand j’ai le goût d’un petit sucré, je préfère me faire quelques biscuits que d’en acheter à l’épicerie. De un, il y en a moins donc j’en mange moins (hihi ben quoi, vous le savez que j’aime le dessert!) et je peux choisir la quantité de sucre et la qualité des ingrédients.
Ces biscuits sont donc hyper simples et satisfaisants avec leur double saveur de chocolat (menoum). Est-ce qu’on cuisine des biscuits?…
Vous connaissez mon amour du granola! Comme j’étais tannée de le manger juste avec du yogourt, je me suis dit pourquoi ne pas l’intégrer dans une recette.
Ce qui donne des muffins pomme et granola, menoum! Ok c’est pas un gros muffin gras du magasin, mais plutôt de petits muffins (juste la bonne grosseur) tendres et croquants, super soutenants et parfait pour une collation ou un bon dessert.
Pour la recette, vous pouvez utiliser du granola maison ou du granola acheté. Pour ma recette, j’ai utilisé du Granola de Oatbox.
Connaissez-vous Oatbox? C’est une super belle entreprise québécoise qui offre sous forme d’abonnement de vous livrer deux sortes de granola tous les mois pour 20$.
Leur granola est entièrement fabriqué à Montréal et préparé avec plein de bons ingrédients. En plus, les photos me font baver sur mon ordi!! Hihi.
Oui, c’est un petit luxe qu’on se paye, mais je trouve que ça vaut la peine si on aime le granola. Car on va se le dire, ce qu’on retrouve à l’épicerie n’est pas super super côté santé (la plupart du temps, mais il y a toujours des exceptions). En plus on peut utiliser le granola comme dessert, comme collation et pour cuisiner.
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Un “ptit” poulet entier c’est vraiment idéal pour la cuisine rapide. On le badigeonne, on le met au four, on fait d’autres choses en attendant et hop on a du poulet pour quelques repas de la semaine.
Recherchez les spéciaux pour faire le plein de poulet que vous pourrez congeler….
Ah les fameux légumes. Des fois je me demande vraiment comment faire pour les aimer et les varier.
Vous voyez je ne suis pas une “fan” de légumes. Les crudités ça passe, mais les légumes cuits iiiiii pas ben ben. Eh oui, une nutritionniste qui n’aime pas beaucoup les légumes ça se peut!
Sauf que j’ai découvert une façon de cuisiner les légumes : les croquettes de légumes. Avec une ptite mayo épicée hum hum trop bon!…
J’adore le beurre de pomme, d’ailleurs vous en trouverez une recette dans mon livre de desserts : Les desserts dans la cuisine d’Alexe. Pour faire changement de la confiture et pour utiliser au maximum ma super purée de citrouille, je me suis dit pourquoi ne pas en faire un beurre.
Il s’avère que l’idée était vraiment bonne. Le résultat est délicieux, à déguster sur une toast de pain entier ou pourquoi pas à mélanger avec du yogourt et granola (oui, oui c’est savoureux!)
C’est vraiment économique en plus parce qu’une citrouille peut donner de 10 à 12 tasses de purée de citrouille.
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Délicieuse citrouille! Je dois avouer la consommer le plus souvent avec des mets sucrés comme des gâteaux, muffins ou tarte, mais la citrouille est aussi délicieuse en mets “salés”. Avouez qu’on n’y pense pas souvent à la cuisiner comme les courges.
J’adore mon potage citrouille, patate douce et carotte pour sa simplicité, sa couleur, mais aussi parce qu’il offre une source complète de vitamine A, en plus d’offrir une bonne source de fibres et d’énergie.
Parfait pour accompagner les viandes rôties, les mijotés et les différents mets de saison, ce potage ravira vos papilles, votre budget et votre horaire.
Le potage se congèle bien et est parfait pour utiliser votre purée de citrouille….
J’adore les soupes-repas parce qu’elles sont rapides à préparer, on peut utiliser plein de restes pour diminuer le gaspillage et on peut en préparer une grande quantité d’avance.
La soupe-repas a donc toutes les qualités que je recherche dans un repas : savoureux, réconfortant, nutritif et surtout rapide à préparer. Ouais, la rapidité on aime ça!
Version ma version “touski” (tout ce qu’il reste) avec un reste de pâtes, de tomates et de légumes. Parfaite pour les journées plus fraiches et pour un repas rapide.
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C’est le temps des pêches. J’adore les pêches toutes douces avec leur belle peau, savoureuses et sucrées.
J’aime les manger en collation juste comme ça, mais j’aime aussi les mettre de l’avant en dessert. Ce n’est pas encore le temps de fermer le BBQ, je vous suggère donc cette recette de pêches grillées au BBQ. Simple et délicieuse.
La chaleur permet à la pêche de devenir plus onctueuse, juteuse et sucrée. Ça fait vraiment ressortir les saveurs et donne un goût unique au dessert….
J’ai cherché un nom à ce dessert et je n’ai rien trouvé qui exprimait mieux ce que c’est qu’un étagé crème fouettée et framboises. C’est simple, droit au but et ça dit ce qu’on mange!
Cette recette part d’un de ces nombreux moments vide frigo/armoire. Je voulais passer des biscuits secs et de la crème 35%. Quoi de mieux que de préparer une recette avec de beaux fruits frais en plus!
Cette recette c’est de l’improvisation pure donc je n’ai pas de quantités exactes. De toute façon, toutes les proportions seront bonnes. Laissez aller votre imagination et faites-vous confiance….
J’adore la croustade parce que c’est bon toute l’année, c’est simple, satisfaisant et nutritif! En plus, on peut varier à l’infini et utiliser tout-ce-qui-reste-dans-le-frigo (ou communément appelé touski) pour préparer la meilleure croustade au monde.
Pendant le camp de vacances (voir ici pour ceux qui ne savaient pas où j’étais passée depuis 3 semaines!), j’ai à quelques reprises rempli le bedon de l’équipe médicale avec une croustade de restes de fruits qu’il fallait passer pour ne pas gaspiller.
Revenue à la maison, j’ai fait de même avec des restes de fruits que je ne voulais pas jeter.
Bref, je vous donne ma recette de base que vous pourrez varier selon vos envies. La mienne est aux mûres, rhubarbes, abricots et nectarines. Au camp, j’ai aussi essayé la version seulement aux pêches, et pêches et pommes. Tous des succès!
Mon chum pour sa part préfère la croustade aux poires.
J’ai aussi osé le dessert cochon avec une boule de crème glacée à la vanille sur la croustade chaude. Oohh la la! Beaucoup trop bon!
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À vos fouets, partez! En savoir plus →
